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Additivo alimentare tripolifosfato di sodio
, Tripolifosfato di sodio di grado alimentare
, CAS 7758-29-4 Tripolifosfato di sodio
Grado alimentare CAS 7758-29-4 Tripolifosfato di sodio Additivo alimentare Cristallo bianco Na5P3O10 Tripolifosfato STPP Per prodotti lattiero-caseari
Tripolifosfato di sodio CAS 7758-29-4 per uso alimentare, additivo alimentare cristallo bianco Na5P3O10 Tripolifosfato STPP per prodotti lattiero-caseari
1. Introduzione al prodotto
Polvere bianca ad alta purezza 94% tripolifosfato di sodio, comunemente abbreviato come STPP, è un composto inorganico che svolge un ruolo fondamentale in vari settori e applicazioni. Appartiene alla famiglia dei polifosfati ed è composto da cationi sodio (Na+) e anioni tripolifosfato (PO₃³⁻). Questa sostanza versatile è ampiamente utilizzata per la tintura acida, i detergenti, il trattamento delle acque reflue, l'ammorbidimento, la conservazione degli alimenti e vari processi industriali. Siamo fornitori cinesi di STPP di grado industriale e tripolifosfato di sodio per uso alimentare.
Informazioni di base sul tripolifosfato di sodio
| Nome del prodotto |
Fornitura di fabbrica STPP 94%min Tripolifosfato di sodio |
| N. CAS |
7758-29-4 |
| Formula molecolare |
Na5P3O10 |
| N. EINECS |
231-838-7 |
| Punto di fusione |
622 ℃ |
| Altro nome |
STPP |
| PH |
9.3 |
| Peso molecolare |
367.864 |
| Codice HS |
2835319000 |
| Uso |
additivo alimentare, detergente, tintura, ceramica, trattamento delle acque |
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2. Specifiche del tripolifosfato di sodio bianco granulare 94%
| Specifiche del tripolifosfato di sodio per additivi alimentari |
| Articolo |
Standard |
Risultato |
| Na5P3O10 % |
85.0min |
95.06 |
| P2O5 % |
56.0-58.0min |
57.44 |
| Acqua insolubile % |
0.1max |
0.01 |
| Fe mg/kg |
20max |
5 |
| As mg/kg |
3max |
1 |
| Metalli pesanti (come Pb) mg/kg |
10max |
10 |
| Pb mg/kg |
2max |
1 |
3. Applicazione del tripolifosfato di sodio per uso alimentare
3.1. Prodotti a base di carne e lattiero-caseari: il tripolifosfato di sodio è comunemente usato nella lavorazione della carne per intenerire la carne, migliorarne la tenerezza e l'elasticità e migliorarne il gusto. Nei prodotti lattiero-caseari, può migliorare la stabilità e prolungare la durata di conservazione dei prodotti lattiero-caseari.
3.2. Cibi in scatola e bevande a base di succo di frutta: il tripolifosfato di sodio utilizzato nei cibi in scatola può bloccare l'umidità, prolungare la durata di conservazione e rendere il cibo più delicato. Nelle bevande a base di succo di frutta, può aumentare la stabilità della schiuma e prolungare la durata di conservazione.
3.3. Pasticceria e pane: durante il processo di produzione di pasticceria e pane, il tripolifosfato di sodio può aiutare a mantenere la forma, prevenire l'ammorbidimento e migliorarne il gusto e l'aroma.
3.4. Bastoncini di pasta fritti e noodles istantanei: nella produzione di bastoncini di pasta fritti, il tripolifosfato di sodio può rendere i bastoncini di pasta fritti più croccanti e deliziosi; Nei noodles istantanei, migliora l'elasticità e la resistenza alla cottura dei noodles, rendendoli più facili da cucinare e consumare.
3.5. Gelato: il tripolifosfato di sodio può aumentare la durezza e la stabilità del gelato, rendendolo meno incline a sciogliersi e migliorandone il gusto
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4. Il ruolo del tripolifosfato di sodio nei prodotti lattiero-caseari comprende principalmente i seguenti aspetti:
1. Prevenzione dell'agglomerazione durante il riscaldamento: il tripolifosfato di sodio può impedire efficacemente al latte di agglomerarsi durante il riscaldamento. Il latte contiene una grande quantità di proteine e grassi, che possono subire denaturazione o aggregazione se riscaldati, portando a cambiamenti nella consistenza e nella struttura del latte. L'aggiunta di tripolifosfato di sodio può interagire con questi componenti per formare complessi stabili, prevenendo così l'agglomerazione durante il riscaldamento e mantenendo l'uniformità e la stabilità dei prodotti lattiero-caseari.
2. Migliorare la ritenzione idrica: il tripolifosfato di sodio migliora significativamente la ritenzione idrica dei prodotti lattiero-caseari. Può aumentare l'idratazione e la ritenzione idrica dei prodotti lattiero-caseari e migliorare la permeabilità all'acqua legandosi alle proteine. Questo aiuta i prodotti lattiero-caseari a mantenere il loro contenuto di umidità originale durante lo stoccaggio e il trasporto, prevenendo l'essiccazione e la disidratazione, mantenendo così la morbidezza e l'umidità dei prodotti lattiero-caseari e migliorandone il gusto.
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5. Precauzioni
5.1. Uso moderato
Quando si utilizza tripolifosfato di sodio per uso alimentare, dovrebbe essere utilizzato con moderazione in base alle effettive esigenze per evitare un'aggiunta eccessiva che potrebbe portare a una diminuzione del gusto e della qualità degli alimenti. Allo stesso tempo, è necessario prestare attenzione anche alla combinazione di altri additivi per evitare reazioni chimiche o gusti indesiderati.
5.2. Condizioni di conservazione
Il tripolifosfato di sodio per uso alimentare deve essere conservato in un luogo asciutto, fresco e ventilato, evitando la luce solare diretta e le alte temperature. Allo stesso tempo, è necessario prestare attenzione anche alla durata di conservazione del prodotto e l'integrità e l'assenza di danni dell'imballaggio devono essere controllate prima dell'uso.
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